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にっぽん丸、「食物アレルギー特別食」を提供
日本客船
2020/08/18
商船三井客船は「にっぽん丸」(2万2472トン)における「食物アレルギー対応ポリシー」を定めた。食物アレルギーを持つ乗客に対し、安心して食事をしてもらうためのもの。特定原材料7品目と特定原材料に準ずる21品目に対応した「食物アレルギー特別食」を船内夕食のみ提供する。嗜好(好き嫌い)による料理の差し替えには対応しない。提供を希望する場合は事前に質問シートの提出が必要。ビュッフェ(セルフサービス)形式の場合は、対象原材料の有無を表示する。ビュッフェの場合の表示方法は以下の通り。

<ビュッフェの場合の表示方法>
■ダイニングルーム瑞穂、オーシャンダイニング春日
特定原材料7品目と特定原材料に準ずる21品目のうち、申告された原材料を含む料理、飲料についてのみ表示

■モーニングコーヒー会場、アフタヌーンティー会場、フリードリンク会場、リドグリル
特定原材料7品目を含む料理、飲料について表示

■eカフェ
特定原材料7品目と特定原材料に準ずる21品目についてメニュー内に表示

〇特定原材料7品目とは
えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナツ)

〇特定原材料に準ずる21品目とは
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン







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