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キュナードは11日、「クイーン・アン」（11万3000トン、2024年5月就航予定）に登場するインド料理専門レストラン「アランヤ」のサンプル・メニューをVIP客に初披露した。

クイーン・ビクトリアのレストラン「ザ・ベランダ」でプレビューしたもので、3つのコースが用意された。メニューは有名ホテルの上級シェフを歴任してきたスルジャン・シン氏とキュナードの料理開発チームが協力してプロデュースした。

この日の前菜はスモークしたチリーポークベリー、バターパオとレッドキャベツのピクルス添え、ローストしたサツマイモのティッキ、クミンとビーツのピューレ添え、スイートピー、ヤギのチーズとアーモンドのコフタなど。

メイン料理には、天然ヒラメのロースト／タマリンドチリトマト添え、牛ショートリブのスローロースト／キャラメリゼしたレッドオニオンとカシューナッツのヨーグルトグレイビー添え、ワイルドマッシュルーム入りカリフラワーのマサラロースト、ウェルシュラムの肩肉が入ったポットシールドビリヤニを用意。

デザートはパッションフルーツのマスカルポーネにヘーゼルナッツのヌガーを添えたジャムン、マライ・ライチのクルフィ、フレッシュカットフルーツのチャート・マサラの3種を提供した。

写真提供:キュナード